《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2025）和《食品標識監(jiān)督管 理辦法》發(fā)布后，食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合相關(guān)單位于 4 月初在北京組織開展“食品標簽新標準新法規(guī)宣貫培訓暨2025食品標簽相關(guān)標準法規(guī)解讀與合規(guī)管理交流會”，并收到了部分參會者對新標準的一些問題。

 

　　本期食品伙伴網(wǎng)針對 GB 7718-2025 的致敏物質(zhì)相關(guān)的問題進行了進一步梳理和解答，供大家參考。

 

一、配料表中的過敏原標示是否只能使用D.2.2的描述用語？

 

　　根據(jù)GB 7718-2025中4.12.1的規(guī)定，標準中提到的八大類致敏物質(zhì)做配料時，應在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。

 

　　標識形式可按照附錄D的示例進行標識，第一種是D.2.1配料表中標識提示信息，第二種是D.2.2在配料表臨近位置專門標示。

 

　　因此，配料表中的過敏原標示可選用D.2.1或D.2.2的標識方式，方便消費者辨識。

 

二、椰子屬于堅果類過敏原嗎？是否屬于八大類過敏原，是否強制標示？

 

　　參考NY/T 1940-2010 《熱帶水果分類和編碼》，表1中有椰子的名稱和編碼。判定新鮮的椰子屬于熱帶水果，作為原料使用到食品中時，不屬于堅果類致敏物質(zhì)，不需要強制標識。

 

　　但是，企業(yè)若使用椰子干作為原料時，需要關(guān)注到GB/T 22165-2022 《堅果與籽類食品質(zhì)量通則》標準中將椰子干納入到了堅果類中。若該原料執(zhí)行GB/T 22165標準，則建議企業(yè)將椰子干作為堅果類，進行致敏原物質(zhì)標識。

 

三、南瓜籽、葵花籽是否屬于堅果類過敏原？

 

　　南瓜籽、葵花籽屬于籽類，不是堅果，不強制要求標識過敏原提示。

 

　　GB 19300-2014《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中給出了堅果和籽類的定義：

 

　　2.1.1 堅果指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒。

 

　　2.1.2 籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒,包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蠶豆、豌豆、大豆等。

 

　　根據(jù)定義，南瓜籽和葵花籽雖然有堅硬外殼但是屬于草本類植物的籽，不屬于堅果。

 

四、海參是否是過敏原，需要強制標識嗎？

 

　　海參屬于棘皮動物，不屬于八大類強制標識的致敏物質(zhì)，考慮到海產(chǎn)品大部分為易致敏物質(zhì)，企業(yè)可以自愿標識。

 

五、原料中含有的過敏原，產(chǎn)品中是否需要標識？如原料標簽上的過敏原寫的是含有過敏原大豆成分，本產(chǎn)品還與含有乳制品，蛋類的產(chǎn)品共線生產(chǎn)，那么我們的產(chǎn)品怎么標識，是標識含有大豆，蛋類，乳制品成分嗎？

 

　　GB 7718-2025規(guī)定致敏物質(zhì)用作配料時，應強制標示致敏信息；加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質(zhì)，宜在配料表臨近或其他位置加以提示。原料中含有致敏物質(zhì)，屬于生產(chǎn)過程中主動加入的，因此必須在產(chǎn)品中強制標識致敏原信息。產(chǎn)品與其他致敏物質(zhì)同線生產(chǎn)可能引入的，根據(jù)D.3的要求建議標識。

 

　　原料中含有的致敏物質(zhì)應參照D.2.1或D.2.2方式標識，共線生產(chǎn)的致敏物質(zhì)建議參照D2.3標識。具體標識方法可參考如下：

 

　　致敏物質(zhì)提示：本產(chǎn)品含有大豆成分，可能含有乳制品、蛋類。

 

六、過敏原每大類里的詳細清單參考哪個文件？

 

　　目前沒有明確的清單參考，食品伙伴網(wǎng)已經(jīng)研發(fā)出原料一站式查詢平臺，可以關(guān)注使用，也可持續(xù)關(guān)注國家及相關(guān)部門發(fā)布的法規(guī)及標準指南。

 

七、過敏原標識要求在配料表臨近位置標，什么是臨近位置？是挨著配料表下面，還是可以隔開幾行再寫？我司現(xiàn)在是在標簽的最下面，和配料表隔開了生產(chǎn)者名稱地址聯(lián)系方式，這樣可以嗎？

 

　　GB 7718-2025中要求八大類致敏物質(zhì)在配料表中提示或在配料表臨近位置標識提示信息。參考附錄D中D.2及D.3的標識示例，以及在漢語詞典中，臨近的詞語解釋：在空間上、時間上、緊接或靠近。致敏物質(zhì)信息標識應該緊靠或者緊接配料表，因此我們不建議隔開幾行再寫。

 

　　過敏原標識的目的是讓消費者清晰明了地看到致敏物質(zhì)，防止敏感人群產(chǎn)生過敏反應。

 

　　標準規(guī)定了配料表臨近位置有2個目的：1.固定位置方便查看；2.靠近配料表容易理解哪個配料引入。如果距離配料表太遠，或者內(nèi)容不清晰導致發(fā)現(xiàn)不了這個提示信息。所以臨近位置需要緊靠或者緊接配料表。

 

　　以上解答僅代表食品伙伴網(wǎng)意見，供交流學習，具體以標準文本和官方發(fā)布的指南問答為準。