1.暖水瓶預(yù)泡法。生綠豆質(zhì)地比較堅(jiān)硬，需一定時(shí)間才可“開(kāi)花”熟透，這是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的主要原因。如果您能將洗干凈的綠豆倒入空暖水瓶?jī)?nèi)，再將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入其中，蓋好塞子，放置2——3小時(shí)，那么，打開(kāi)塞子后，里面綠豆因瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)高溫的浸泡而“開(kāi)花”或呈半熟狀態(tài)。將水和綠豆一起倒入鍋內(nèi)，加熱，極易煮熟。此妙方尤其適用雙職工的家庭。
   2.自來(lái)水冷激法：將洗好的綠豆放入鍋內(nèi)。加入適量自來(lái)水（比正常水量少1/3——1/2）。大火催開(kāi)。從水龍頭接一碗涼的自來(lái)水，倒入鍋內(nèi)，使其水量達(dá)正常值。文火燒開(kāi)即可食用。此法利用冷熱水溫的巨大差異，導(dǎo)致綠豆因表面熱漲冷縮而“開(kāi)花”易熟。由于大火催開(kāi)，費(fèi)時(shí)較短，且能“煮爛”，所以節(jié)省能源。