食品標簽，是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號他說明物。標簽的基本內(nèi)容為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。
什么是食品標簽通用標準？
《食品標簽通用標準》（簡稱《標簽標準》），是國家標準局于1987年5月13日發(fā)布、1988年1月1日開始實施的一項重要的食品行業(yè)管理基礎(chǔ)標準�！稑撕灅藴省穼Π�裝食品標簽的真實性、專業(yè)性、合法性和科學性作出了明確的規(guī)定，并要求包裝食品標簽，必須具備食品名稱、配料表、凈含量及固形物重、廠名、批號、日期標志及貯藏指南、食（使）用方法指導、質(zhì)量等級和產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容。該標準適用于所有銷售包裝食品的標簽。
對食品標簽有哪些基本要求？
主要有：
（1）、標簽必須真實。
生產(chǎn)企業(yè)應按食品的基本屬性標注食品名稱。有的企業(yè)以紅蘿卜脯稱為“紅參脯”，有的以土豆淀粉稱為“藕粉”。這種以假亂真，給消費者造成錯覺。因此，所有生產(chǎn)食品者，都必須按照《食品標簽通用標準》正確地標注各項內(nèi)容。
（2）、標簽必須有科學性。
食品標簽上的語言、文字、圖形、符號必須準確、科學，有些企業(yè)在標簽上作了一些未經(jīng)大量科學實驗不負責任的虛假宣傳，如：“防癌抗癌”、“延年益壽”、“減肥健腦”等等，超越了目前的科學水平，象是神話中的仙丹妙藥，是不科學的。
（3）、標簽必須規(guī)范化。
食品標簽上的漢字必須是合科規(guī)范的漢字，不得使用不規(guī)范的簡化字淘汰的異體字。漢語拼音或英文應明顯小于漢字。食品名稱必須處在整個標簽上最為醒目的位置等等。
什么是食品的保存日期和保質(zhì)日期？
食品的保存日期，指預示在任何標簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期。在此日期之后，該食品不再適用于食用。
食品的保質(zhì)日期，指預示在任何標簽上規(guī)定的條件下保證食品質(zhì)量的日期。在此期間，食品可以出售，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中所規(guī)定的質(zhì)量，但超過此期限，食品雖然可能是可以食用的，但是，質(zhì)量已不能保證符合產(chǎn)品質(zhì)量標準。